Cách tự làm gà đá tại nhà: Đặc điểm và công thức chi tiết
Gà đá là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị ngon lành và cách chế biến đơn giản. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách tự làm gà đá tại nhà, giúp bạn có thể thưởng thức món ăn này ngay tại nhà mà không cần phải ra ngoài.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Gà luộc | 1 con gà (khoảng 1,5 kg) |
| Đường | 200g |
| Giấm | 200ml |
| Muối | 50g |
| Đường nâu | 50g |
| Tỏi băm | 3-4 tép |
| Hành băm | 3-4 củ |
| Ớt băm (tùy chọn) | 1-2 quả |
Điều kiện và công cụ cần chuẩn bị
– Nồi luộc gà – Chảo lớn – Nồi nhỏ\n – Cối và chày – Mũ bảo hiểm
Điều kiện và công cụ cần chuẩn bị
| Điều kiện | Mô tả |
|---|---|
| Độ ẩm | Đảm bảo không quá 70% để gà không bị hư |
| Độ ấm | Điều chỉnh nhiệt độ phòng ở mức 25-30°C |
| Độ cao | Đảm bảo không có gió lớn để gà không bị khô |
Chi tiết cách làm gà đá
Bước 1: Luộc gà
1. Rửa sạch gà, cho vào nồi nước, thêm một ít muối và đun sôi. 2. Khi nước sôi, giảm lửa, đun tiếp khoảng 10 phút để gà chín trong nước. 3. Sau đó, tắt bếp, để gà chín trong nước khoảng 30 phút. 4. Vớt gà ra, để ráo nước, sau đó bọc gà vào mũ bảo hiểm và để gà nguội hẳn.
Bước 2: Chế biến nước chấm
1. Cho đường, giấm, muối, đường nâu vào nồi nhỏ, đun sôi và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. 2. Tắt bếp, để nước chấm nguội hẳn.
Bước 3: Chế biến gà
1. Khi gà nguội hẳn, gỡ thịt gà ra, thái thành miếng vừa ăn. 2. Cho thịt gà vào chảo lớn, thêm tỏi băm, hành băm và ớt băm (nếu có), xào cho đến khi thịt gà chín. 3. Thêm nước chấm vào chảo, đun sôi và khuấy đều cho đến khi nước chấm ngấm đều vào thịt gà. 4. Tắt bếp,
