gà đá xào lăn

Giải Đáp Câu Hỏi: Gà Đá Xào Lăn – Những Điều Bạn Cần Biết

Gà đá xào lăn là một món ăn truyền thống của ẩm thực Trung Quốc, đặc biệt nổi tiếng ở các khu vực như Quảng Đông và Phúc Kiến. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn bởi cách chế biến độc đáo. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về cách làm gà đá xào lăn, những nguyên liệu cần thiết và một số lưu ý quan trọng khi chế biến.

Để làm món gà đá xào lăn, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 con gà (khoảng 1kg)
• 1/2 chén bột năng
• 1/2 chén bột mì
• 1/2 chén nước tương
• 1/2 chén đường
• 1/2 chén dầu ăn
• 1/2 chén nước mắm
• 1/2 chén nước cốt chanh
• 1/2 chén nước tương đen
• 1/2 chén dầu hào
• 1/2 chén hành bào
• 1/2 chén tỏi bào
• 1/2 chén ớt bột
• 1/2 chén hạt tiêu

Dưới đây là các bước cụ thể để làm gà đá xào lăn:

1. Chuẩn bị gà: Rửa sạch gà, thái thành miếng vừa ăn. Ướp gà với 1/2 chén nước tương, 1/2 chén đường, 1/2 chén dầu ăn và 1/2 chén nước mắm trong 30 phút.
2. Làm bột: Trộn bột năng và bột mì với nhau, thêm một ít nước để tạo thành một hỗn hợp đặc sệt.
3. Chuẩn bị nước xào: Trộn đều nước tương, đường, nước cốt chanh, nước tương đen, dầu hào, hành bào, tỏi bào, ớt bột và hạt tiêu để tạo thành nước xào.
4. Chuẩn bị chảo: Đun nóng chảo với 1/2 chén dầu ăn, cho gà vào xào cho đến khi gà chín và có màu vàng đẹp.
5. Chuẩn bị bột năng: Đổ bột năng vào chảo, xào đều cho đến khi bột dính vào gà và tạo thành một lớp bột mỏng.
6. Chuẩn bị nước xào: Đổ nước xào vào chảo, đun sôi và xào đều cho đến khi nước xào đặc lại.
7. Hoàn thành: Tắt bếp, rắc hành lá vào và trộn đều. Món gà đá xào lăn đã xong.

Để món gà đá xào lăn ngon nhất, bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Chọn gà tươi ngon, không nên chọn gà đã mốc hoặc có mùi hôi.
• Ướp gà trước khi xào để gà thấm gia vị hơn.
• Đun nóng chảo trước khi xào để bột không bị dính và cháy.