Giới thiệu chi tiết về cách nấu mẻ với gà đá
Mẻ là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt là ở các vùng đồng bằng sông Cửu Long. Một trong những biến thể phổ biến và được yêu thích của món mẻ đó là mẻ nấu với gà đá. Gà đá không chỉ mang lại hương vị đậm đà mà còn mang đến giá trị dinh dưỡng cao. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu mẻ với gà đá để bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn này cho gia đình mình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Gà đá | 1 con, khoảng 1,5kg |
| Mẻ | 500g |
| Đậu phụ non | 200g |
| Đậu hũ | 200g |
| Giá đỗ | 200g |
| Ngò gai | 1 bó |
| Hành tím | 3 củ |
| Tỏi | 3 củ |
| Nước mắm | 3 muỗng canh |
| Đường | 1 muỗng canh |
| Muối | 1/2 muỗng canh |
| Nước lọc | 2 lít |
Cách chuẩn bị nguyên liệu
- Gà đá rửa sạch, mổ bỏ nội tạng, rửa lại bằng nước sạch. Đặt gà vào nồi nước, đun sôi và vớt bọt.
- Mẻ rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút để loại bỏ mùi hôi.
- Đậu phụ non và đậu hũ rửa sạch, thái thành miếng vuông nhỏ.
- Giá đỗ rửa sạch, thái thành từng đoạn ngắn.
- Ngò gai rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Cách nấu mẻ với gà đá
- Đun sôi 2 lít nước trong nồi lớn, cho gà đá vào nấu đến khi gà chín mềm, vớt ra để ráo nước.
- Trong nồi nước đun sôi, cho hành tím và tỏi băm vào xào cho thơm.
- Thêm mẻ vào nồi, đun sôi và để lửa nhỏ, đun đến khi mẻ chín mềm.
- Thêm đậu phụ non, đậu hũ và giá đỗ vào nấu thêm 5-10 phút.
- Thêm ngò gai vào nấu cho đến khi ngò chín mềm.
- Thêm nước mắm, muối, và đường vào nấu thêm 2-3 phút để các gia vị hòa quyện.
- Tắt bếp, cho gà đá vào nồi mẻ,
